科信中心召開“再制干酪標準研討會”
時間：2017-06-19 10:40:09
來源：CFIC
作者：CFIC
為做好《再制干酪》標準的修訂工作，科信食品與營養信息交流中心于6月14日召開《再制干酪標準研討會》，出席會議的有國家食品安全風險評估中心的劉秀梅研究員、李鳳琴研究員，中國疾病預防控制中心羅雪云研究員，中國食品發酵研究院元曉梅主任、仇凱副主任，天津科技大學汪建明教授、趙江教授。同時參加會議的還有來自歐盟商會、美國乳品協會等協會代表及行業代表。
科信中心首席顧問包大躍對項目的前期收集的專業意見進行了匯總。他指出，本次標準修訂的重點是微生物指標，目前工作組傾向于將該標準中的菌落總數要求調整至生產衛生規范。對此，行業應該盡可能提供國內外產品的種類、工藝及按照原工藝生產后的測試結果。
