“品咖啡談健康”科信中心食品科學(xué)傳播沙龍（第一期）在京舉行

時(shí)間：2018-07-05 09:16:00 來(lái)源：原創(chuàng) 作者：阮光鋒

6月26日，由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心（以下簡(jiǎn)稱“科信中心”）營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)委員會(huì)舉辦的食品科學(xué)傳播沙龍（第一期）在京舉行。沙龍以“品咖啡談健康”為主題，廣泛探討咖啡與健康的相關(guān)話題。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石院士、劉愛(ài)東研究員、張磊研究員、周萍萍研究員、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)王臨虹研究員、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員黃建研究員、張妍研究員、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李可基教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)朱毅副教授、科信中心鐘凱、阮光鋒以及部分行業(yè)代表參加沙龍活動(dòng)。
鐘凱副主任在致辭中表示，目前中國(guó)公眾對(duì)食品的認(rèn)知較為局限，容易受到負(fù)面信息的影響。今年早些時(shí)候的“咖啡致癌”風(fēng)波讓科信中心充分認(rèn)識(shí)到，除了及時(shí)辟謠，還有必要加強(qiáng)日常的科學(xué)傳播。舉辦本次沙龍也是希望科技界能充分交換意見(jiàn)看法，為未來(lái)長(zhǎng)期的科學(xué)傳播打下基礎(chǔ)。
隨后專家們分別分享了咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、消費(fèi)者認(rèn)知狀況及咖啡安全評(píng)估概況，并圍繞咖啡的常見(jiàn)科學(xué)爭(zhēng)議、網(wǎng)絡(luò)謠言、認(rèn)知誤區(qū)進(jìn)行了交流和討論。專家們認(rèn)為，目前國(guó)際上已經(jīng)有比較充分的證據(jù)表明，適量飲用咖啡對(duì)健康的益處大于風(fēng)險(xiǎn)，美國(guó)、歐盟及世界衛(wèi)生組織的相關(guān)文件均支持這一觀點(diǎn)。學(xué)界應(yīng)當(dāng)更加積極主動(dòng)的將業(yè)已形成的科學(xué)共識(shí)以合適的載體和渠道傳播出去，指導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)合理的飲用咖啡。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石

陳君石院士在總結(jié)發(fā)言時(shí)表示，科學(xué)家應(yīng)該將有關(guān)食品的信息更全面的傳播出去，不能局限于安全風(fēng)險(xiǎn)。他一直提倡將食品風(fēng)險(xiǎn)交流升級(jí)為食品信息交流，希望各方以咖啡為切入點(diǎn)，繼續(xù)探索和實(shí)踐。科信中心將繼續(xù)舉辦類似的活動(dòng)，推動(dòng)食品和營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的科學(xué)傳播工作，也希望更多業(yè)界同仁積極參與進(jìn)來(lái)，最終讓整個(gè)行業(yè)和消費(fèi)者共同受益。