為配合“健康中國(guó)2030”，推動(dòng)合理膳食行動(dòng)與科學(xué)“三減”相關(guān)工作，科信食品與健康信息交流中心在京召開(kāi)“合理膳食”主題沙龍，圍繞“功能糖”應(yīng)用及發(fā)展進(jìn)行交流討論。

      來(lái)自國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)、中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、北京工商大學(xué)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)的有關(guān)專家及行業(yè)代表參與了本次活動(dòng)。

      北京工商大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)王蓓首先介紹了“功能糖”的應(yīng)用現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展。據(jù)介紹，代糖在食品工業(yè)中已有百年應(yīng)用歷史。隨著市場(chǎng)需求不斷升級(jí)，以甜菊糖苷、羅漢果糖苷及阿洛酮糖、塔格糖、阿拉伯糖等稀少糖為代表的新型代糖應(yīng)用越來(lái)越廣，各種“功能糖”也成為研究及行業(yè)應(yīng)用熱點(diǎn)。

      國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)三室主任張儉波介紹了“功能糖”的管理現(xiàn)狀及思路。據(jù)介紹，目前“功能糖”在我國(guó)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)層面并沒(méi)有明確的定義和管理范疇，雖然在食品科學(xué)與行業(yè)應(yīng)用方面熱議，但需要進(jìn)一步梳理研究“功能糖”的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、聲稱及管理依據(jù)，確保更加科學(xué)地應(yīng)用和管理。

與會(huì)人員發(fā)言

      中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)總工程師李宇介紹了“功能糖”的行業(yè)應(yīng)用。目前“功能糖”在行業(yè)內(nèi)有廣泛應(yīng)用，但對(duì)于“功能糖”的定義、范圍、聲稱與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理尚無(wú)共識(shí)。行業(yè)代表著重介紹了糖在飲料中的應(yīng)用歷史以及食品甜味劑在飲料行業(yè)內(nèi)的應(yīng)用現(xiàn)狀。隨后，專家及行業(yè)代表圍繞“功能糖”的監(jiān)管方式設(shè)想及法規(guī)框架進(jìn)行討論。

      陳君石院士指出，“功能糖”的應(yīng)用和管理應(yīng)從保障消費(fèi)者利益角度出發(fā)，并將重點(diǎn)放在減少能量攝入上，而非功能聲稱。應(yīng)鼓勵(lì)食品行業(yè)響應(yīng)健康中國(guó)行動(dòng)，合理應(yīng)用甜味劑。