冬天這么冷，吃水果會不會傷胃？還要不要吃水果？
作者：阮光鋒
時間：2019-12-16 16:51:05
秋冬換季，天氣干燥，老人不妨吃點水果潤肺補水。然而，很多人，尤其是女生、老人對“吃水果”這件事格外小心，認(rèn)為水果太涼，冬季吃水果會傷胃，很多人還擔(dān)心孩子吃了會拉肚子，真是這樣嗎？
2.冬季吃水果會拉肚子，是因為太涼嗎？
1.水果太冷，會不會傷胃？
冬天吃水果，大家最擔(dān)心的就是，水果太涼了，會不會傷胃。尤其是很多女性，生理期就更不敢吃了。很多有娃的也不敢給孩子吃，一些老人怕胃不舒服也幾乎不怎么吃水果。
其實，這種擔(dān)心有點太過了。
之所以怕水果“傷胃”，可能是擔(dān)心吃了“涼性”水果拉肚子。其實，在營養(yǎng)學(xué)上，水果并不沒有涼熱之分。這些說法都是古人不了解科學(xué)真相時，簡單樸素地對現(xiàn)象的歸納總結(jié)。現(xiàn)代人還用這些描述來指導(dǎo)生活，指導(dǎo)飲食，只會限制你的營養(yǎng)和健康。
實際上，對于健康人來說，沒有什么水果可以“傷胃”。除非對某些水果過敏，否則不應(yīng)該限制吃某些種類的水果。
至于冬天水果的溫度低，有些人吃了會覺得不舒服，的確會有一些人腸胃活力差一些，對溫度低的食物比較敏感。但他們不僅對涼的水果會覺得不舒服，對涼水、冷飲也都有同樣的問題，可不能把“不能吃”的鍋都甩給水果了。而且，每個人對溫度的耐受是不一樣的，也并不是每個人都不能吃涼一點的東西。在國外很多國家 ，一年四季都是習(xí)慣喝冰水的呢。所以，只要你吃了涼的水果后沒有覺得不舒服，那就可以放心地吃。
如果按照溫度吃，現(xiàn)在不光冬天的水果是涼的，夏天的水果也是呢，畢竟我們現(xiàn)在都是把水果放冰箱里，即使夏天也很冷呢。
2.冬季吃水果會拉肚子，是因為太涼嗎？
既然說，水果不會傷胃。那為什么我冬天吃多了某種水果就拉肚子？是不是因為太涼？
事實上，如果水果引起了拉肚子，要么是你對這種水果不耐受或過敏，要么是水果受到了病菌的污染。只要我們是去正規(guī)的超市、市場買的新鮮水果，吃之前也注意用水沖洗或者削皮處理了，就不會有問題。
過去的水果表面可能沾有寄生蟲卵、致病微生物等，且用了一些沒經(jīng)過處理的糞肥，使得免疫力低的老人、小孩吃了后容易出現(xiàn)肚子痛、拉肚子的現(xiàn)象，并不是水果“寒涼”所致。
如果總是吃了某些水果拉肚子，除了過敏，可能是其中的果糖起到了“通便”的作用。
很多人都會有不同程度的果糖不耐受，即不能很好的消化果糖。果糖的吸收需要一種“運輸工具”，叫果糖載體。果糖載體的數(shù)量是有限的，如果吃下去的果糖太多了，果糖載體就不夠用，那么就會有一些果糖沒有被吸收。沒有被吸收的果糖到了腸道，會使腸道內(nèi)滲透壓升高，腸道運動異常。有的人會出現(xiàn)腹痛、稀便，而有的人表現(xiàn)比較輕微，有的人完全不會。
所以，吃水果拉肚子可不一定是傷胃的表現(xiàn)，也不是因為它涼，有可能是果糖不耐。
3.水果這么涼，可以加熱再吃嗎？
既然有些人冬天吃水果確實覺得太涼，那可以不可以加熱后再吃呢，比如煮一下再吃，就不會覺得不舒服呢？會不會損失營養(yǎng)？
這個其實是可以的，可以根據(jù)自己的喜好來，營養(yǎng)損失并不是啥大問題！
比如，很多人喜歡吃蘋果餅、雪梨湯、黃桃派……像這樣把水果熱熟，確實更有別有一番風(fēng)味！而且水果熱熟以后，減少了纖維等成分對消化道的刺激，對于消化能力還不是很健全的孩子、老人來說，其實是不錯選擇。而且，加熱后別有一番風(fēng)味，沒準(zhǔn)還可以多吃一點。
至于很多人擔(dān)心的損失營養(yǎng)，其實，加熱所導(dǎo)致的營養(yǎng)損失并沒有大家想象的那么多。首先水果中的類胡蘿卜素素是不怕熱的，加熱也不會損失；至于維生素C，B族維生素等，損失一般也不會超過50%。而且，損失也并不意味著完全沒有了，跟完全不吃水果相比，熟吃水果還是可以獲得大部分營養(yǎng)的。但不要過度蒸煮，以減少維生素的損失。
總而言之，吃熱熟水果可以減少刺激，口感也不一樣，算是個不錯的選擇，如果你喜好，完全可以把水果加熱后再吃。
