抗糖＝戒糖？抗糖真能抗衰老嗎？你以為的都是錯的！
時間：2022-10-22 15:14:00
原 創(chuàng) ：阮光鋒
愛美之心，人皆有之。
最近幾年，愛美的人們肯定都聽說“抗糖化”，抗糖丸、抗糖口服液、抗糖面膜等等抗糖產(chǎn)品也是層出不窮，這些產(chǎn)品都宣稱自己能防止皮膚衰老。
很多人在這些宣傳下對“糖”是更加深惡痛絕，紛紛開始“抗糖飲食法”，甚至為了抗“糖”完全戒糖了。昨天央視做了一期節(jié)目專門探討抗糖到底能不能抗衰老。
戒糖真的能抗糖嗎？抗糖產(chǎn)品真的能抗衰老嗎？今天我來跟大家聊聊抗糖那些事兒。
1. 什么是糖化？
糖化，全稱叫做“非酶糖化反應(yīng)”，指還原糖（如葡萄糖）在沒有酶催化情況下，與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)或核酸在經(jīng)過緩慢的反應(yīng)后，最終生成一系列的晚期糖化終末產(chǎn)物（AGEs）的過程。
糖化反應(yīng)的產(chǎn)物AGEs會對我們的肌膚和身體都產(chǎn)生影響，帶來的結(jié)果就是讓皮膚更容易長皺紋、失去了光澤，暗黃長斑等等衰老表現(xiàn)，所以，一些商家順勢就推出了“抗糖化”的概念，并大作營銷。
其實，“糖化”這個概念，最早是在食品烹調(diào)加工中發(fā)現(xiàn)的。如在很多食物中常見的“美拉德反應(yīng)”，它是還原糖（如葡萄糖）和氨基化合物如蛋白質(zhì)等在常溫或加熱時發(fā)生的反應(yīng)，會生成棕色至棕黑色物質(zhì)，同時產(chǎn)生獨特的風味。很多人愛吃的紅燒肉、燒烤、面包，都是它的功勞……
實際上，食物也會在烹調(diào)過程中產(chǎn)生同樣的AGEs物質(zhì)，而且數(shù)量比人體內(nèi)產(chǎn)生的要多得多。動物食品當中，以及脂肪含量高的食品當中，都往往含有相當高水平的AGEs。特別是那些炭烤、燒烤、燉燒、油炸、干煸等烹調(diào)方法，所產(chǎn)生的AGEs水平特別高。
不過，食品加工中的“美拉德反應(yīng)”可是在高溫條件下反應(yīng)所得，我們?nèi)梭w內(nèi)不可能達到這么高溫度，所以，人體內(nèi)的糖化反應(yīng)是緩慢進行的，衰老的表現(xiàn)也是緩慢發(fā)生的。
2. 抗糖 = 戒糖嗎？
在看到“抗糖”的概念時，很多人理所當然地就會把“抗糖”理解成就是“戒糖”、“限糖”、“減糖”、“控糖”，就認為是要少吃糖。其實，這種理解完全大錯特錯。
“戒糖”、“限糖”、“減糖”、“控糖”的糖，主要是指飲食中的單糖和二糖，并不是指碳水化合物，通常包括我經(jīng)常給大家說的“添加糖”或者“游離糖”。
“添加糖”是指人為添加到食品中的單糖或者雙糖，比如蔗糖、紅糖、冰糖、果糖、麥芽糖、果葡糖漿等等。而“游離糖”的范圍除了添加糖，還包括食品中“天然”存在、跟添加糖一樣會被快速吸收的糖，比如果汁、蜂蜜等。
而市場上火爆的“抗糖化”“抗糖產(chǎn)品”中抗的糖，其實是人體內(nèi)的“糖基化”這個反應(yīng)所產(chǎn)生的糖基化反應(yīng)產(chǎn)物AGEs。但實際上，戒糖對體內(nèi)糖化反應(yīng)并沒有直接的影響。
3.戒糖，身體就不會發(fā)生糖化了？
分析清楚戒糖和抗糖的區(qū)別后，我想大家都清楚了。其實，我們說的戒糖，和商家說的抗糖，根本不是一個概念。實際上，就算我們戒糖，人體內(nèi)依然會進行糖化反應(yīng)。因為我們吃的碳水化合物，比如淀粉，進入人體后一樣會轉(zhuǎn)化成葡萄糖，體內(nèi)的糖化反應(yīng)依然會不停地進行著。這是生命的必然。
只要你還活著，糖化反應(yīng)就不會結(jié)束，衰老也會繼續(xù)緩慢地進行著。這是自然規(guī)律，從我們出生的那一刻起，人體就已經(jīng)開始慢慢衰老了。
4.“抗糖”產(chǎn)品，真的能抗衰老？
目前市面上的抗糖化產(chǎn)品多種多樣，什么抗糖化液、丸、片等（口服），抗糖化面膜（外用）等，都說自己可以減少AGEs的合成或者促進AGEs代謝，加上各路明星代言站臺，個個都是斷貨王。但是這些東西真的有用嗎？
“糖化反應(yīng)”確實可能是造成皮膚衰老的原因之一。但是，糖化并不是皮膚衰老的唯一原因。事實上，糖化并不是老化的主要因素，只占其中很小一部分。導致皮膚老化的原因非常多而且復(fù)雜，比如熬夜、曬傷、年齡增長，都會伴隨著皮膚老化。
市場上的抗糖產(chǎn)品真的可以幫助我們抵御糖化反應(yīng)嗎？實際上，現(xiàn)在并沒有某個抗糖化藥物或保健品是真正通過國家藥品監(jiān)督管理局（NMPA）批準的，因此我們完全可以對現(xiàn)有相關(guān)產(chǎn)品的有效性打個問號。
目前市售抗糖丸產(chǎn)品所含的主要成分都是一些抗氧化的物質(zhì)、植物提取物，或者就是膠原蛋白。
這些植物提取物、抗氧化物質(zhì)，其實多吃點蔬菜水果也能方便獲得，沒必要花那么多錢。
5. 哪些因素會使皮膚衰老？
會使我們皮膚衰老的因素很多，按照類別通常可以分為兩大類：（1）外源性老化：包括紫外線、吸煙、空氣污染、外傷等，其中占比最重的是“紫外線”，它是皮膚的頭號殺手。糖化反應(yīng)只占非常小的一部分。（2）自然老化：包括遺傳因素（衰老基因生效）。這個每個人的差異很大，你們想想，郭德綱和林志穎還是同齡呢。
6. 延緩皮膚衰老，應(yīng)該這樣做！
（1）防曬
導致皮膚老化最主要的因素是“紫外線”。為了防止老化，平時一定要注意防曬，避免紫外線損傷，可采取打遮陽傘、穿戴防曬衣帽和太陽鏡，以及涂抹防曬霜等措施達到防曬的目的。
（2）避免空氣污染，遠離煙草煙霧
煙塵、廢氣、工業(yè)排放物和汽車尾氣等也會加速皮膚的衰老，建議大家要盡量遠離這樣的環(huán)境，在家里可以使用空氣凈化器。另外，戒煙并遠離二手煙。
（3）不要熬夜
熬夜會加劇皮膚損傷，盡量不要熬夜工作、熬夜打游戲或者熬夜刷劇，規(guī)律作息。
（4）控制添加糖和游離糖攝入
控制添加糖和游離糖可以有效控制體重，預(yù)防肥胖，減少高血壓、高血脂等慢性病風險，對預(yù)防衰老也是有順帶的好處的。現(xiàn)在國家也提出減糖的呼吁了，所以減少添加糖和游離糖攝入還是應(yīng)該的。
