年終盤點(diǎn)：5類最容易騙人的「?jìng)谓】怠故称?/h1>
時(shí)間：2025-01-08 10:48:49
原創(chuàng)：范志紅
在超市貨架上或者網(wǎng)站上看到這些琳瑯滿目的“健康食品”的時(shí)候，你知道該選哪個(gè)好嗎？
現(xiàn)在無糖、低脂、高纖維、高蛋白……這些標(biāo)簽似乎成了「健康食品」的代名詞，也往往對(duì)應(yīng)了更高的價(jià)格。然而，許多自詡為“健康”的食品，其實(shí)是暗藏玄機(jī)的“偽健康食品”，并不如宣傳中那樣健康，甚至可能對(duì)身體有害。
2024 年馬上就要過去，今天就來盤點(diǎn)一下這些最容易騙人的“偽健康食品”，揭開它們的真面目。
「無糖」——高熱量、糖分也不低
「無糖」是近年來食品市場(chǎng)的一大熱點(diǎn)，很多人認(rèn)為無糖就意味著低熱量或不影響血糖。然而事實(shí)并非如此。
首先，無糖食品并不意味著「低熱量」。有的無糖食品脂肪含量并不低，而脂肪會(huì)比碳水化合物提供更高的熱量。
其次，無糖食品也不等于不影響血糖。有的食品比如餅干、面包、雜糧糊等，雖然沒有添加糖，但是本身就富含大量快消化淀粉，升糖的速度依然不低。
最后，無糖食品也并不意味著健康。很多無糖食品使用人工甜味劑（如阿斯巴甜、甜蜜素）或天然甜味劑（如赤蘚糖醇、麥芽糖醇）代替糖分。這些甜味劑雖然熱量較低或接近于零，但它們可能引發(fā)其他健康問題。
總的來說，天然甜味劑的安全性高于人工甜味劑，但是就需要我們合理判斷甜味劑的數(shù)量和種類。
低脂食品——隱藏的糖分炸彈
低脂或脫脂產(chǎn)品似乎是減重人群和心血管健康的福音，但事實(shí)是，去除脂肪后，食品的口感和風(fēng)味會(huì)大打折扣。為了彌補(bǔ)這種損失，許多廠家會(huì)添加大量糖或增稠劑，使其口感更加濃郁。
例如，一盒標(biāo)注「低脂」的酸奶可能含有比普通酸奶更多的糖分。長(zhǎng)期食用這類產(chǎn)品，不但不能減少脂肪攝入，反而會(huì)增加體內(nèi)糖分負(fù)擔(dān)，引發(fā)肥胖、胰島素抵抗等問題。因此，在選擇低脂食品時(shí)，一定要仔細(xì)閱讀配料表，關(guān)注隱藏的糖分含量。
健康能量棒——糖和卡路里的隱形炸彈
許多能量棒或營養(yǎng)棒以「健康零食」自居，主打高纖維、高能量。然而，很多能量棒為了增加口感和保存期，添加了大量糖漿、巧克力或堅(jiān)果醬，糖分和熱量非常高。部分產(chǎn)品甚至與普通巧克力棒的糖含量相差無幾。要避開「健康能量棒」的坑，還是需要認(rèn)真研究配料表和食物成分表。
粗糧——但是巨升糖
有的「假粗糧」是為了克服「粗」的口感，在制作的時(shí)候加入了大量的白米白面，甚至糯米粉，或者加入了糖和大量的植物油，達(dá)到「粗糧細(xì)作」。
這個(gè)粗糧細(xì)作在困難時(shí)期是個(gè)好辦法，可是到了需要「控糖」的時(shí)候，就成了個(gè)「?jìng)谓】怠沟目恿恕１热缭S多即食燕麥片就為了提升口感，加入了糖、奶精或調(diào)味劑等。
有的「粗雜糧」雖然是真材實(shí)料的雜糧、全谷物，但是不妥當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方式，也會(huì)讓這個(gè)食物的升血糖能力大大增加。比如把粗糧煮太軟爛、或者把粗糧打成粉、磨成糊的吃法。
高鈣？高蛋白 ? 高纖維？零膽固醇？——并不就意味著健康。
牛奶羊奶各種奶里都富含鈣。在這種高鈣的基礎(chǔ)上還要再增加鈣含量，是沒多大意思的事情。實(shí)際上，高鈣奶的鈣含量比普通奶也就高個(gè)15%~20% 的樣子。
只要是不加動(dòng)物性食物，就很容易做到「零膽固醇」，因?yàn)槟懝檀贾辉趧?dòng)物中存在。所以哪怕是個(gè)植物油炸薯片、炸麻花這種不健康的食品，依然能宣稱「零膽固醇」。
在谷物食品中，「高纖維」 的宣稱也并非完全可靠。一些產(chǎn)品可能只是添加了少量的膳食纖維提取物，卻在包裝上大肆宣揚(yáng)其高纖維的特性。
但真正健康的高纖維食品應(yīng)該是天然全谷物，它們富含完整的營養(yǎng)成分，而不是過度加工后再添加膳食纖維的 「?jìng)胃呃w維」 產(chǎn)品。
這些加工后的谷物可能在精制過程中失去了大量的維生素、礦物質(zhì)和有益的植物化學(xué)物質(zhì)，只剩下了徒有其表的 「高纖維」 名號(hào)。
那如何避免「?jìng)谓】凳称贰鼓兀?/div>
學(xué)會(huì)閱讀配料表和營養(yǎng)成分表。
學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)和食品知識(shí)，學(xué)會(huì)那些基礎(chǔ)概念和難懂的名詞。
選擇天然、原始狀態(tài)的食物。
不要盲目相信包裝上的宣傳。
在超市貨架上或者網(wǎng)站上看到這些琳瑯滿目的“健康食品”的時(shí)候，你知道該選哪個(gè)好嗎？
現(xiàn)在無糖、低脂、高纖維、高蛋白……這些標(biāo)簽似乎成了「健康食品」的代名詞，也往往對(duì)應(yīng)了更高的價(jià)格。然而，許多自詡為“健康”的食品，其實(shí)是暗藏玄機(jī)的“偽健康食品”，并不如宣傳中那樣健康，甚至可能對(duì)身體有害。
2024 年馬上就要過去，今天就來盤點(diǎn)一下這些最容易騙人的“偽健康食品”，揭開它們的真面目。
「無糖」——高熱量、糖分也不低
「無糖」是近年來食品市場(chǎng)的一大熱點(diǎn)，很多人認(rèn)為無糖就意味著低熱量或不影響血糖。然而事實(shí)并非如此。
首先，無糖食品并不意味著「低熱量」。有的無糖食品脂肪含量并不低，而脂肪會(huì)比碳水化合物提供更高的熱量。
其次，無糖食品也不等于不影響血糖。有的食品比如餅干、面包、雜糧糊等，雖然沒有添加糖，但是本身就富含大量快消化淀粉，升糖的速度依然不低。
最后，無糖食品也并不意味著健康。很多無糖食品使用人工甜味劑（如阿斯巴甜、甜蜜素）或天然甜味劑（如赤蘚糖醇、麥芽糖醇）代替糖分。這些甜味劑雖然熱量較低或接近于零，但它們可能引發(fā)其他健康問題。
總的來說，天然甜味劑的安全性高于人工甜味劑，但是就需要我們合理判斷甜味劑的數(shù)量和種類。
低脂食品——隱藏的糖分炸彈
低脂或脫脂產(chǎn)品似乎是減重人群和心血管健康的福音，但事實(shí)是，去除脂肪后，食品的口感和風(fēng)味會(huì)大打折扣。為了彌補(bǔ)這種損失，許多廠家會(huì)添加大量糖或增稠劑，使其口感更加濃郁。
例如，一盒標(biāo)注「低脂」的酸奶可能含有比普通酸奶更多的糖分。長(zhǎng)期食用這類產(chǎn)品，不但不能減少脂肪攝入，反而會(huì)增加體內(nèi)糖分負(fù)擔(dān)，引發(fā)肥胖、胰島素抵抗等問題。因此，在選擇低脂食品時(shí)，一定要仔細(xì)閱讀配料表，關(guān)注隱藏的糖分含量。
健康能量棒——糖和卡路里的隱形炸彈
許多能量棒或營養(yǎng)棒以「健康零食」自居，主打高纖維、高能量。然而，很多能量棒為了增加口感和保存期，添加了大量糖漿、巧克力或堅(jiān)果醬，糖分和熱量非常高。部分產(chǎn)品甚至與普通巧克力棒的糖含量相差無幾。要避開「健康能量棒」的坑，還是需要認(rèn)真研究配料表和食物成分表。
粗糧——但是巨升糖
有的「假粗糧」是為了克服「粗」的口感，在制作的時(shí)候加入了大量的白米白面，甚至糯米粉，或者加入了糖和大量的植物油，達(dá)到「粗糧細(xì)作」。
這個(gè)粗糧細(xì)作在困難時(shí)期是個(gè)好辦法，可是到了需要「控糖」的時(shí)候，就成了個(gè)「?jìng)谓】怠沟目恿恕１热缭S多即食燕麥片就為了提升口感，加入了糖、奶精或調(diào)味劑等。
有的「粗雜糧」雖然是真材實(shí)料的雜糧、全谷物，但是不妥當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方式，也會(huì)讓這個(gè)食物的升血糖能力大大增加。比如把粗糧煮太軟爛、或者把粗糧打成粉、磨成糊的吃法。
高鈣？高蛋白 ? 高纖維？零膽固醇？——并不就意味著健康。
牛奶羊奶各種奶里都富含鈣。在這種高鈣的基礎(chǔ)上還要再增加鈣含量，是沒多大意思的事情。實(shí)際上，高鈣奶的鈣含量比普通奶也就高個(gè)15%~20% 的樣子。
只要是不加動(dòng)物性食物，就很容易做到「零膽固醇」，因?yàn)槟懝檀贾辉趧?dòng)物中存在。所以哪怕是個(gè)植物油炸薯片、炸麻花這種不健康的食品，依然能宣稱「零膽固醇」。
在谷物食品中，「高纖維」 的宣稱也并非完全可靠。一些產(chǎn)品可能只是添加了少量的膳食纖維提取物，卻在包裝上大肆宣揚(yáng)其高纖維的特性。
但真正健康的高纖維食品應(yīng)該是天然全谷物，它們富含完整的營養(yǎng)成分，而不是過度加工后再添加膳食纖維的 「?jìng)胃呃w維」 產(chǎn)品。
這些加工后的谷物可能在精制過程中失去了大量的維生素、礦物質(zhì)和有益的植物化學(xué)物質(zhì)，只剩下了徒有其表的 「高纖維」 名號(hào)。
那如何避免「?jìng)谓】凳称贰鼓兀?/div>
學(xué)會(huì)閱讀配料表和營養(yǎng)成分表。
學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)和食品知識(shí)，學(xué)會(huì)那些基礎(chǔ)概念和難懂的名詞。
選擇天然、原始狀態(tài)的食物。
不要盲目相信包裝上的宣傳。
