聯合利華攜手 ENOUGH，加快植物蛋白創新
時間：2021-05-08 14:25:00
近日，聯合利華宣布將與食品科技公司 ENOUGH（此前名為3F BIO 公司）合作，為市場帶來全新植物肉產品。
ENOUGH 公司擁有一種可通過零廢物發酵工藝培養高質量蛋白質的特殊技術，即通過小麥和玉米等可再生原料對天然真菌進行培養，產生一種包含必需氨基酸和高膳食纖維的完整食物成分，ABUNDA® 真菌蛋白。隨著世界各地的人們逐漸意識到動物肉產品對他們的健康和地球的負面影響，全球“去肉”行業正在經歷爆發式增長。最新數據表明，2035 年全球“去肉”產業將達到2900 億美元。
對聯合利華旗下快速增長的肉類替代品牌植卓肉匠而言，采用該新型蛋白質是一種自然選擇。2020 年， 植卓肉匠品牌的增長超過 70%。該品牌為肉類愛好者、彈性素食主義者、素食主義者和純素食主義者提供了豐富、美味的產品，并通過推動植物基食品革命，致力于成為全球最大的植物肉品牌。
