新聞資訊
聯(lián)合利華攜手 ENOUGH，加快植物蛋白創(chuàng)新
時(shí)間：2021-05-08 14:25:00
近日，聯(lián)合利華宣布將與食品科技公司 ENOUGH（此前名為3F BIO 公司）合作，為市場(chǎng)帶來(lái)全新植物肉產(chǎn)品。
ENOUGH 公司擁有一種可通過(guò)零廢物發(fā)酵工藝培養(yǎng)高質(zhì)量蛋白質(zhì)的特殊技術(shù)，即通過(guò)小麥和玉米等可再生原料對(duì)天然真菌進(jìn)行培養(yǎng)，產(chǎn)生一種包含必需氨基酸和高膳食纖維的完整食物成分，ABUNDA® 真菌蛋白。隨著世界各地的人們逐漸意識(shí)到動(dòng)物肉產(chǎn)品對(duì)他們的健康和地球的負(fù)面影響，全球“去肉”行業(yè)正在經(jīng)歷爆發(fā)式增長(zhǎng)。最新數(shù)據(jù)表明，2035 年全球“去肉”產(chǎn)業(yè)將達(dá)到2900 億美元。
對(duì)聯(lián)合利華旗下快速增長(zhǎng)的肉類替代品牌植卓肉匠而言，采用該新型蛋白質(zhì)是一種自然選擇。2020 年， 植卓肉匠品牌的增長(zhǎng)超過(guò) 70%。該品牌為肉類愛(ài)好者、彈性素食主義者、素食主義者和純素食主義者提供了豐富、美味的產(chǎn)品，并通過(guò)推動(dòng)植物基食品革命，致力于成為全球最大的植物肉品牌。
