要做到勤洗手，不洗手不要進食

     在疫情防控期，洗手與戴口罩一樣都是非常 重要的個人防護手段，勤洗手也是保障食品安全的 重要措施。應當用流動的水、肥皂、洗手液等勤洗 手，包括外出購物或接外賣后，尤其在處理生的和 熟的食物之間和其后必須洗手，飯前必洗手。

要生熟分開燒熟煮透，少食生冷食品

     生熟分開和燒熟煮透是預防食源性疾病最重 要的措施，尤其是學校、企事業單位、養老機構等 預防食堂集體食物中毒的關鍵。

加工和盛放生的肉、水產品和蔬菜的砧板、 刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食的分開，使用完 后要及時清洗消毒。疫情防控期間，應盡量少吃或 不吃涼菜、生的水產，購買的醬鹵肉等散裝食品和 復工復產后有些人會選擇 從家中帶飯，一定要熱透再吃。剩菜剩飯最好熱透再吃。

不要接觸活畜禽，要管好伴侶動物

     野生及家畜家禽可能攜帶人畜共患病原體， 盡量避免接觸活體，不自己宰殺畜禽。購買生鮮畜 禽產品，建議選擇冷鮮或冷凍的。此外，伴侶動物 應注意防止進入廚房和食物儲存區域。 不要囤積食物，要預防食物腐敗變質 目前，米面糧油、果蔬、肉蛋奶等各類生活 物資市場供應充足、穩定，無需大量囤積。

不要囤積食物，要預防食物腐敗變質

     目前，米面糧油、果蔬、肉蛋奶等各類生活 物資市場供應充足、穩定，無需大量囤積。如因個 人原因有需要，可適量儲備適宜長期保存的預包裝 方便食品、罐頭食品、速凍食品、冷凍肉類等。此 外，隨著天氣轉暖，南方將陸續進入多雨季節，建 議食品儲存在陰涼通風處并經常檢查，防蟲、防潮、 防霉。

外出就餐要分餐，避免聚集

     就餐 外出就餐是調節口味的方式，也是以實際行 動支持餐飲業復工復產。但建議大家盡量少聚餐， 如果聚餐也應當控制人數，座位保持一定距離并使 用公筷分餐。在辦公場所、食堂等環境下，也應避 免聚集就餐。

要合理飲食和適度運動，不要盲目進補

     健康的體魄是抵御疾病的基礎，應當規律作 息、合理飲食，但不要盲目進補。要保證充足睡眠 時間，可采取室內無器械運動健身，如室外健身， 注意保持社交距離。不要輕信宣稱可預防新冠病毒 的食物，在遵循《中國居民膳食指南》建議的同時， 保證充足的新鮮果蔬和優質蛋白的攝入。 注：本文由科信食品與營養信息交流中心協 助食品司組織專家編制。